Liste des services
Liste des prestations
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Le Foie Gras Terrine de Foie gras de Canard cuite en Terrine au naturel, Petites Ravioles de Canard, Consommé de bœuf, Julienne de Légumes€ 17.00 Le Foie Gras
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La Salade des Dames Landaises Cœur de Sucrine, Magret Fumé, Foie Gras mi cuit, Gésiers de Canard confit, Manchon de Canard, Pignons de pin, Quelques Tomates Cerises, Vinaigrette à l’huile de Noix€ 14.00 La Salade des Dames Landaises
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L'Escargot et l'Os à Moêlle Mélange de champignons et escargots à la crème persillée, nappé sur un os à moêlle rôti au four€ 15.00 L'Escargot et l'Os à Moêlle
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6 Huîtres N°3 Marennes-Oléron Simplement ouvertes, escortées d’un p’tit pot de Rillettes d’Oie€ 13.50 6 Huîtres N°3 Marennes-Oléron
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Le Crabe Servi en Oeuf Mayo Œufs bio cuits 8 minutes, Rillettes de crabe à la Mayonnaise ivre de Cognac, Caviar de Mulet€ 11.50 Le Crabe Servi en Oeuf Mayo
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La Truite des Pyrénées Tranche fine de Truite Fumée par nos soins, Pommes de Terre Tiède, Crème à la Ciboulette, Râpé de Poutargues€ 13.00 La Truite des Pyrénées
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Poireau confit, sauce Ravigote Poireau cuit Fondant, Vinaigrette aux Câpres, Cornichons, œufs de Caille et Persil plat€ 11.00 Poireau confit, sauce Ravigote
Liste des prestations
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Les Encornets En Fricassée, Chistora, Houmous d’Artichaut, Persillade et Crème d’ail€ 22.00 Les Encornets
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Le Bar Farçi d'une fine Mousseline de Poisson cuit au four, Nappé d'une bonne sauce de Crustacés€ 24.00 Le Bar
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Le Thon Grillé En Filet Grillé à la plancha, Ruban de Légumes grillés et Sauce Vierge€ 24.00 Le Thon Grillé
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Les Cannellonis de Légumes Duxelle d'Artichauts , nappées d'une crème au Parmesan Gratiné€ 21.00 Les Cannellonis de Légumes
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La Souris d'Agneau Cuite longuement au Four, le jus réduit parfumé au Citron Confit et Abricots Secs€ 24.00 La Souris d'Agneau
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L'Andouillette Fraise de Veau et Cochon braisés, Soubise d’Oignons et Sauce Moutarde à l'Ancienne€ 19.00 L'Andouillette
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Le Burger Du Sud-Ouest Steak Haché de Bœuf Charolais 160gr, Ossau Iraty, Magret fumé, Confit D'oignons, Salade Iceberg, Sauce burger€ 18.00 Le Burger Du Sud-Ouest
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Le Boeuf Prit Dans L'entrecôte Noix de Belle Entrecôte grillée qui s’accompagne d’une béarnaise à l’artichaut€ 25.00 Le Boeuf Prit Dans L'entrecôte
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La Garniture au Choix Ratatouille niçoise, Cocotte de Légumes de Saison liés au Beurre d’Escargot, Risotto de Courgettes du Jardin, Orecchiette aux Petits pois, Belles Frites Maison, Pomme Purée Moelleuse€ 0.00 La Garniture au Choix
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Le Veau en Blanquette Epaule et poitrine de veau cuitent dans un bouillon, nappées d’une sauce dite suprême et quelques ris de veau poêlés€ 24.00 Le Veau en Blanquette
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Café Gourmand 4 Bouchées .€ 12.00 Café Gourmand 4 Bouchées
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Les Profiteroles Choux farcis avec un crémeux au chocolat, crème glaée vanille et sauce au chocolat chaud€ 9.00 Les Profiteroles
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La Crème Brulée Bien Vanillée, Caramélisée au sucre Cassonnade€ 8.00 La Crème Brulée
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Le Soufflé Au Chocolat, Temps de Cuisson 10 minutes€ 9.00 Le Soufflé
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Ile Flottante à la Praline Rose Blanc d’œuf Monté en Neige, Crème Anglaise à la Praline rose€ 10.00 Ile Flottante à la Praline Rose
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La Poire En Clafoutis aux Poires bien Juteuses, Servi avec son Granité à la Williamine, Sorbet Poire€ 10.00 La Poire
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Choix de glaces et sorbets Les Glaces : Amarena, Caramel Beurre salé, Chocolat, Rhum Raisin , Menthe Chocolat, Pistache , Vanille Les Sorbets : Fraise, Framboise, Mangue, Peche, Citron Vert (prix d'une boule) Supplement 1,5€ - Supplement Creme sucrée - Supplément Topping Chocolat , Caramel -Supplément Mini Chamallow , Smaties€ 2.50 Choix de glaces et sorbets
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Fromage d’ici et d’ailleurs, confiture de cerises noires, Salade de saison .€ 12.00 Fromage d’ici et d’ailleurs, confiture de cerises noires, Salade de saison
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Ian rhum ambré diplomatico, rhum épicé, citron vert, orange, sucre, purée de passion, sirop de coriandre fait maison€ 14.00 Ian
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Blaye To Mauritius Gin Mare, St Germain, Touche de Sirop de Fleur, Feuille de Menthe, Champagne, Rondelle de CItron, Feve de Tonka€ 14.00 Blaye To Mauritius
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Le Port Mule Vodka, Sirop de citronelle fait maison avec une touche de Gardamone, Jus de Goyave, Jus de Citron, Ginger Beer, Rondelle d'orange€ 14.00 Le Port Mule
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Miss JC Jack Daniel Apple, Kiwi, Feuille d'Estragon, Pomme raiche, Jus de citron, Sirop de fleur de Sureau, Prosecco€ 14.00 Miss JC
Liste des prestations
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Virgin mojito Menthe, citron vert, sucre, limonade€ 7.00 Virgin mojito
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Raspberry Mania Jus de mangue, purée de framboise, limonade€ 7.00 Raspberry Mania
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Mon Ti Yano purée de passion, sirop de Vanille, jus de mangue€ 7.00 Mon Ti Yano
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Fraicheur Rondelle d'Orange, puree de Framboise, sirop de Pastèque, perrier, feuille de Basilic€ 7.00 Fraicheur